【story】
「子どもに自然豊かな日本の恵みを食べさせたい」という想いから始まったこのプロジェクト。
出産を経て食への関心が一層高まり、子どもにはできるだけ安心したものを食べさせたいと強く想うようになりました。
とはいえ、育児や家事に追われ、限られた時間の中で口に入るすべてのものにこだわるのはなかなか難しいのが現実。
現代社会において、添加物と完全に切り離した生活をするのは容易ではありません。
だからこそ、日本の食卓の基礎でもあり、どの家庭でも馴染み深いお出汁なら、普段の生活にも取り入れやすいのではないかと思い、[完全無添加の出汁パック]の制作を決めました。
今回コラボをお願いしたのは、ほったらかし麹ごはんで有名なインスタグラマーのかなさん。
自身の経験をもとに、薬に頼らず「食」や「自然」の力で健康をサポートする大切さを発信し、SNSだけでなく、オンラインサロンや講演会などを行い、全国で活躍されているパワフルママさんです。
実は、完全無添加で出汁パックを製造してくれる工場を探すのはかなり難航しました。
完全無添加となるとコストや手間がかかるだけでなく、人工的に味の調整ができないので「万人ウケしない」と言われ、何社か断られてしまいました。
やはり、市販の出汁パックの味は本来の出汁とは程遠いものなんだなと感じ、なおさら作りたいという衝動に駆られました。
そしてやっと見つけたのが、静岡県三島市に所在する有限会社沼田さん。
添加物だけではなく、食塩や酵母エキスさえも使用しない、シンプルなお出汁を制作している老舗のお出汁メーカーです。
実際に本社にお邪魔して80種類の出汁素材の試飲や、製造者さんの生の声を聞かせていただきました。
1回目のサンプルを煮出しはじめたとき、部屋中がいつもとは違う香りに包まれたのが印象的でした。
後日、香りの高さについて伺ったところ、香りだけは人工的に添加するのが難しいと教えていただき、商品名を「香りだし」に決めました。
そこからさらに打ち合わせと試作、配合の微調整を繰り返し、香り・味・原材料すべてに納得のいく出汁パックがようやく完成しました。
安心・安全へのこだわりを徹底したこの出汁パックは完全無添加となっております。
出汁素材のみを使い、化学調味料・うま味調味料・保存料・食塩・醤油・酵母エキスといった添加物を一切使用せずに作っています。
どちらも内容量は同じ10gですが、素材のみで作っているため、内容物の体積が増え、出汁パックのサイズが通常のものに比べ約2倍ほどの大きさになります。
アレルギー物質（28品目）も使用していませんので、お子さまからご年配の方まで幅広い方々に安心してお召し上がりいただけます。
離乳食としてもお使いいただけますが、原材料に青魚を使用している為、離乳食中期以降のご使用をおすすめいたします。
もしかしたら、この出汁パックの味を薄いと感じる方がいらっしゃるかもしれません。
私もその一人でした。
いつも使っている出汁パックの味に慣れてしまっていたんですよね。
でも使い続けるうちに、その香りの深さと優しく深いうま味を感じるようになりました。
毎日のお味噌汁や、これからのお鍋のシーズン、炊き込みご飯など、幅広い用途にお使いください。
【message】
パックのままでも、粉末でも使うこともでき、活用の幅が広がります。
"楽においしく"なるのがこの「素材のみを使用した香りだし」なので、こうしなきゃいけない…という活用にとらわれず、楽しんで使っていただけたらと思います。
by かなこ
